martes, 24 de marzo de 2009

LA RECETA INVITADA

Me estoy preguntando: ¿Por qué no ofrecer este blog para que sus amigas y amigos publiquen en él su receta?. Os invito a todas y a todos.
Condiciones:
1.- Inscribirse o apuntarse (llamadlo como queráis) enviando un mail al buzón que hay en mi perfil.
2.- Mandar por mail una receta de fácil ejecución y con ingredientes de fácil adquisición. Una o dos fotos (una de ellas del plato ya confeccionado).
3.- Las recetas (si las hubiere) las iré publicando por orden de inscripción (de la cual acusaré recibo asignando fecha).
4.- Las iré publicando cada dos semanas.
5.- A cada participante le haré un pequeño regalo. (todavía no he decidido en qué consistirá).
6.- Me comprometo a hacer la receta al pie de la letra en mi cocina.
¡Ale! A animarse.

FETICHE INVITADO

Quiero ofrecer el blog "FETICHES: Objetos y emociones" a toda persona que quiera exponer sus propios fetiches .
Para que sea igual que lo que hacemos en el Ateneo, las condiciones son:
Un objeto cada dos semanas. 2º y 4º miércoles de cada mes.
Me mandáis por mail una fotografía del OBJETO y otra del mismo acompañado de su dueño(vale, ésta opcional), junto con un pequeño comentario sobre la importancia que el objeto tiene para vosotros. Ya sabéis Objetos y Emociones.
El Ateneo regala un "pin" a cada participante.
Mi mail es el que aparece en el perfil.
El Blog de los fetiches está en:
http://fetichesobjetosyemociones.blogspot.com/

domingo, 22 de marzo de 2009

HELADO DE FERRERO ROCHER.

El día del padre tengo por costumbre afeitarme las barbas y darme un pequeño respiro en la dieta. Así que comprad acciones de Gillette por lo primero y no le contéis lo segundo a mi “endo”. Este año, me he preparado un heladito de Ferrero Rocher.

Es bien fácil:
- Medio litro del mejor helado de chocolate.
- 6 bolitas de Ferrero Rocher.
Machacar las bolitas en un bol mientras se deja ablandar el helado sin que llegue a derretirse, lo suficiente para trabajarlo bien. Mezclar las dos cosas, meterlas en el congelador y listo.
Una bolita pequeñita no hace daño.
Dos, pecado mortal.

viernes, 20 de marzo de 2009

POLLO A LA MODA DE ALCÁNTARA

La receta original actual se hace con perdiz. Aunque creo que antiguamente debía hacerse con capón. Es una receta original de los caballeros de la Orden de Alcántara, mitad frailes, mitad soldados y grandes glotones decían “A capón por barba y caiga quien caiga” barba que todos ellos habían de lucir y que era símbolo de su bonhomía. De aquí procede la frase de “Uno por barba”.
Sobre las órdenes de caballería y el perdido recetario de Alcántara ya hablaré en otra ocasión.
En mi versión uso muslos de pollo deshuesados aunque no renuncio a hacerlo en alguna ocasión con un capón si tengo la suerte de encontrarlo, que ya nadie se dedica a su cría. También puedo probar a hacerlo con un pollito de esos de pequeño tamaño que llaman “picantones” y que son poco más grandes que una perdiz, que esa es otra: ¿Dónde encuentras hoy perdiz de tiro?.
Pero dejémonos de reflexiones y vayamos con la receta que es lo nuestro.

Se hace con:
Cuatro muslos de pollo deshuesados.
Dos latitas de trufa.
Cuatro trozos de hígado de pato. (Yo utilicé un bloque de foie mi-cuit hecho por mí).
Medio litro de vino de Oporto Rubí. (Es el dulce, no vale el tipo Tawny).
Cuatro cucharadas de manteca de cerdo ibérico.
Un buen manojo de hierbabuena.
Un pellizco de sal.
Extender los muslos y salarlos, rellenar con el pedazo de foie y una trufa hecha láminas. Cerrar los muslos y coserlos con aguja e hilo de modo que no se nos salga el relleno. A continuación sujetarlos con hilo de algodón del que se utiliza, por ejemplo, para los chorizos, para darle buena forma.
En una cazuela poner la hierbabuena en generosa cantidad. Colocar sobre ella los trozos de pollo y volcar encima el Oporto hasta que lo cubra todo. Dejarlo en maceración un mínimo de 24 horas.
Poner la manteca en una olla de paredes altas (Esto salpica). Sacar los muslos de la marinada y secarlos con papel absorbente. Saltearlos en la manteca hasta que estén bien dorados. Verter la grasa sobrante en un recipiente adecuado (Que si no, contamina) y acomodar los muslos en el fondo. Colar la marinada por encima para que no caiga nada de la hierbabuena.
Cocer a fuego lento veinte minutos aproximadamente o hasta que estén en su punto. A estas alturas ya habrá acudido todo el vecindario atraídos por el olor que sale de tu cocina. Sacar los muslos de la cazuela y reservar. Continuar reduciendo la salsa hasta que adquiera un aspecto de chocolate bien espeso, de hecho, si preguntáis os dirán que este guiso lleva chocolate. FALSO.
Tinchar el pollo al gusto y adornar con la salsa..
Lo acompañé de patatas panadera con una trufa muy picadita por encima.

lunes, 16 de marzo de 2009

VIAJE A LAS HURDES

El sábado fuimos de excursión. Los antiguos compañeros de instituto de mi mujer, muchos ya jubilados, hicieron una piña, más que amistad cuando recibieron el encargo de crear un instituto de la nada. Ahora nos reunimos para comer como lo que somos, señores.
Esta vez nos hemos ido a Las Hurdes con la sana intención de comer cabrito. Esa tierra, auténtica maravilla, paradigma del abandono en otros tiempos está ahora, con la nueva autovía a dos horas de viaje. Hace unos años habría sido un viaje al fin del mundo.
Alquilando un microbús nos dimos la oportunidad de hacer el viaje juntos y charlando además de eludir el famoso globito.

Plaza mayor de La Alberca.

Nos acercamos a La Alberca, en la provincia de Salamanca. Sitio bonito de verdad y bien cuidado. Un día primaveral llenaba el sitio de turistas y la tradición el lugar de leyendas. Hemos subido por el lado “malo”; pero espectacular, Valle de Las Batuecas arriba. Merece la pena.

Visita, compras, cervecita y vuelta a Riomalo dónde habíamos encargado una paleta de cabrito por persona.

Una de estas por persona.
De primer plato pedí un plato típico de Hurdes y Sierra de Gata “limón hurdano” o sea una ensalada de limones. (Como lo oís). Riquísima. Cuando la haga, si me queda bien, publicaré la receta.

La famosa ensalada de limones
Tras la comida, paseíto por las orillas de río Ladrillar para ver los meandros y rebajar el banquete.

El río Los Ángeles a su paso por Piofranqueado.
Si tenéis ocasión, no os lo perdáis. La comarca está llena de casas rurales, campings y otros alojamientos, llenos, por cierto, este fin de semana. Además, muy barato todo.

jueves, 12 de marzo de 2009

LA MONJA EGERIA: LA PRIMERA TURISTA.

Hace ya unos días vino por casa Victor Casco con el fin de asesorarme sobre unos sellos, tema que yo ignoro y que él domina. Por allí aparecieron unos conmemorativos de un personaje, hasta entonces desconocido para mí, la monja Egeria. Al pedirle información sobre el personaje, me dijo que tenía intención de incluir una entrada sobre ella en su blog. Me conminó a “no hacer trampas” y esperar hasta su publicación.
Entiendo que toda fidelidad tiene fecha de caducidad y dados los días pasados desde entonces, al no haber cumplido él lo estipulado, lo hago yo.



Egeria:
Es el nombre con el cual generalmente es conocida una piadosa dama que peregrinó a los Santos Lugares, dejando un minucioso relato de su viaje, el “Itinerarium”.
En el texto conservado faltan el comienzo y la última parte.
Se supone que el viaje a Oriente tuvo lugar entre el 393 y 396.
Aunque sus datos biográficos son pocos, se supone que era originaria de la provincia romana hispana de la Gallaecia
, e incluso algún autor ha propuesto la posibilidad de que pudiera pertenecer a la comarca de El Bierzo, en la Gallaecia interior. En algún trabajo especializado ha sido considerada la posibilidad de su parentesco con la primera mujer de Teodosio el grande.A. Lambert ha avanzado una hipótesis según la cual se trataría de la hermana de Gala, de quien habla S. Jerónimo. Esta hipótesis y su cualidad de mujer independiente y audaz, así como su origen galaico, han servido como base para adscribirla al movimiento priscilianista. Algunos datos sobre los que no parece haber discusión son su ascendencia noble, su posición económica acomodada y su notable cultura. En sus escritos se revela como una mujer de profunda religiosidad pero también (en boca de la propia Egeria) de ilimitada curiosidad.
El “Itinerarium” se divide en dos partes, la primera narra el viaje y comienza cuando Egeria está a punto de subir al
monte Sinaí, tras haber visitado Jerusalén, Belén, Galilea y Hebrón. Desde ahí se dirige al monte Horeb, y regresa después a Jerusalén atravesando el país de Gesén. Viaja después al monte Nebo y a Samaria, y cuando se cumplen tres años de su partida vuelve de nuevo a Jerusalén y decide regresar a Gallaecia. Durante su regreso visita Tarso, se detiene en Edesa, visita Siria y Mesopotamia, y de nuevo a Tarso. Desde ahí pone rumbo a Bitinia y Constantinopla. El diario del viaje termina en ese punto, aunque antes de concluir aún expresa su deseo de visitar Éfeso. Su rastro se pierde con la llegada a Constantinopla, incluso se desconoce si regresó a la Península.
Perteneció a un rango social elevado. Disponía indudablemente de bienes económicos considerables, los que le permitirían realizar el viaje en las condiciones en que lo hizo. Obispos, monjes y militares la acogen con honor y le dispensan fácilmente protección. Su cultura era superior a la vulgar
A través de todo el relato se pone de manifiesto el carácter ingenuo, el candor y la credulidad de la viajera. Las narraciones de las Sagradas Escrituras así como las leyendas que le cuentan las personas que encuentra por el camino y que le colman de bendiciones y los más mínimos detalles la maravillan y la llenan de entusiasmo.
En la segunda parte se da una descripción de la liturgia tal como se celebraba en Jerusalén: el oficio diario, los oficios propios del domingo, las celebraciones en el curso del año litúrgico, aportando una serie de detalles relativos a la Semana Santa y Fiestas de Pascua.
El “Itinerarium” de Egeria constituye un documento de gran interés. Es una fuente importantísima para el conocimiento de la liturgia tal como se desarrollaba en una época bastante oscura; los pocos escritores de aquel momento dan indicaciones muy vagas y muy incompletas, Egeria, en cambio, las da profusamente. Tiene interés, asimismo, por el hecho de constituir una prueba de la antigüedad de la tradición relativa a muchos lugares bíblicos.

martes, 10 de marzo de 2009

CURSO DE FILOSOFÍA PARA NIÑOS

Me dice el Presidente del Ateneo que anuncie este curso.

Ya hay matriculados asistentes de toda Sudamérica: Venezuela, Colombia, México, Brasil.... De toda España, y ahora quedan los extremeños.

Quien quiera asistir que se ponga en contacto conmigo, que yo me encargaré de mandarle el material que necesite. (Información, contenidos, inscripción, etc.)
O en la web del Ateneo:
http://www.ateneodecaceres.es/Ateneo/modules.php?name=News&file=article&sid=2162&mode=&order=0&thold=0

sábado, 7 de marzo de 2009

8 DE MARZO. DÍA DE LA MUJER.

Foto Julián Perate. (Finales S. XIX)

Nosotros y los nuestros, todos hermanos nacidos de una sola madre, no creemos que seamos esclavos ni amos unos de otros, sino que la igualdad de nacimiento según naturaleza nos fuerza a buscar la igualdad política según ley y a no ceder entre nosotros ante ninguna otra cosa sino ante la opinión de la virtud y de la sensatez.
Aspasia de Mileto S. V a. c. -470(¿?)-400(¿?)

A Mary Paz, mi mujer.
A mi madre, Antoñita (93 añitos ya).
A mis hijas, Mary Paz y Beatriz.
A Ana y Niny, mis hermanas.
A tita Ela
A mis cuñadas, Susy y Angelines.
A María Gabriela, Marta, Natalia, Mary Ángeles, Nanita, Belén, María Jesús, Yoyi y Cristina, mis sobrinas.
Mis sobrinas-nietas: Laura, Lucía, Sofía y Natalia.
A Margarita, a Yvonne.
A Juana Mary, Esperanza, Teresa, Toñy, Ana y Mercedes.
A las chicas del Ateneo.
A la señora Mary, a Maty.
A Delfina.
A las seguidoras de mi blog.
A todas las que pasáis por aquí:

FELIZ DÍA DE LA MUJER.


Aquí, vuestro regalo.
http://www.artgallery.lu/digitalart/women_in_art.html
¿Cuántas mujeres hermosas nos hemos perdido?

TORTILLA DE ORTIGAS

El sitio donde mi vecino tuvo apilada la leña el año pasado está lleno de ortigas. Así que le he hecho un favor y le he cogido un brazado. Eso sí, pertrechado con mangas largas, botas de goma (katiuskas), guantes de herrero, tijeras y gafas de bucear para evitar desgracias.

Las ortigas son temidas y temibles, tienen pelos urticantes llenos de histamina y acetilcolina (no ácido fórmico, como antes se creía), la llaman “hierba de ciego” puesto que se reconoce al tacto.
Sin embargo, son también unas amigas increíbles: fortalecen y dan brillo al pelo, son diuréticas y suavemente laxantes, combaten la gota y el reúma; pero sobre todo, tienen propiedades hipoglucemiantes, reducen los niveles de azúcar en la sangre, por lo que son estupendas para los diabéticos, como yo. Antes se llamaba “diabetes senil”, ahora le dicen “diabetes tipo II”, así que en vez de senectud, hay que disfrutar de la “juventud tipo II”.
Estábamos recolectando ortigas.
Todavía protegidos y con las puertas de la cocina cerradas para evitar la presencia de gatos y de niños, se seleccionan solamente las hojas, se lavan y se blanquean en agua hirviendo durante medio minuto, y se echan en un bol con agua helada. Ahora ya te puedes poner cómodo, quitarte los guantes, las gafas y lo que gustes de quitar, hasta puedes abrir las puertas de la cocina, el peligro ha pasado.
A partir de aquí, se tratan como cualquier otra verdura.
Se cuecen en agua con muy poquita sal, se retiran y se guarda el agua (dos ó tres tazas al día para uso terapéutico. No sustituyen a ningún medicamento). En una sartén con un chorrito de aceite, se rehogan las ortigas y se salan al gusto. Se baten aparte los huevos y se le echan por encima cuajando la tortilla como le guste a cada uno.

Ya sabéis, se precisan:
Un buen manojo de ortigas. (Se quedan en “ná”)
6 huevos. (O media docena).
Agua, aceite y sal.
¡Bon apetit!

viernes, 6 de marzo de 2009

II PREMIO DE PINTURA ATENEO DE CÁCERES


Si tienes afición por eso de los lienzos y los pinceles, el Ateneo de Cáceres convoca su II premio de pintura. Está dotado con 2.500 Euros.
El año pasado concursaron 135 cuadros procedentes de toda la Comunidad Europea.
Si estáis interesados, os mando las bases.
Artistas, animaos a participar.

lunes, 2 de marzo de 2009

LINCOLN

Hoy me ha dado por la nostalgia y es que nos mudamos. Nos hemos mudado. Abandonamos Lincoln después de casi siete años y nos hemos ido a vivir a Leicester.
Todavía no conozco Leicester, he pasado por allí un par de veces; pero todavía no he entrado. Pero voy a echar de menos Lincoln.

Voy a echar de menos la silueta de la catedral, visible desde millas y millas de distancia y desde cualquier punto de la ciudad, voy a echar de menos High Street, Steep Hill (par mí, la cuesta más empinada del mundo), el arco romano en Newport, las pintas en el Adam and Eve tabern (uno de los pubs más viejos de Inglaterra y el más viejo de Lincoln) y en el The Duke William pub, las jacked potatoes del Lord Theninson, las tiendas de antigüedades, el canal, la marina…





Ciudad dos veces milenaria, fundada por los romanos en cuyo castillo se encuentra la “Magna Carta” que firmó el rey Juan Sintierra en 1215.


La casa dónde nació y vivó George Bool, padre del Álgebra moderna. ¿Os acordáis de los conjuntos y esas cosas?, pues ese.
Famosa su catedral por que fue, en su momento, el edificio más alto del mundo construído por el hombre, quitándole tal mérito nada menos que a la gran pirámide, y ahora por el controvertido rodaje de “El código Da Vinci”; pero eso es anécdota.

El museo Ushe con su increíble colección de cerámica.
El arboretum…..

Espero volver alguna vez, aunque ya será como turista.